哈萨克族的礼俗
哈萨克人以质朴、诚笃、直爽、热心好客而出名。这是因为牧区地广人稀,寓居涣散,行旅不方便,外出时,凡有毡房的当地,天然就成了歇息和投宿之处,行人就可免受饥寒之苦。可知好客是长时间游牧日子中构成的美德。哈萨克人中流传说:“只需沿途有哈萨克,哪怕你走一年,也不必带一粒粮、一分钱。”哈萨克人对待客人恭顺至极,礼节周到,他们都以为客人是赐予的,不行稍有慢待。因为这样的好习惯,哈萨克族中一向没有乞丐。
在哈萨克族中有一句陈旧的谚语,“假如在太阳下山时放走了客人,便是跳到水里也洗不清这个羞耻”。还有民谚说,“好客人来到羊要下双羔”。因而但凡前来访问和望门投宿的客人,不管知道与否,不管懂不懂他们的言语,也不管是哪个民族,都热烈欢迎,诚挚款待。哈萨克族有句俗话说“先人遗产中的一部分是留给客人的。”所以哈萨克族在款待客人时,连自己也舍不得吃的东西都要拿出来款待,不光用好饭、好肉款待客人,并且还精心喂食客人的马匹,第二天热心送别。这样的款待,并不向客人讨取任何酬劳。他们都以为向客人买东西是十分羞耻的事。款待客人吃的肉,假如是陈肉,就要阐明原因,不然客人可告知喽罗,说他无礼,将陈肉待人,喽罗必定罚他有失散客之礼。
一般说,来客有三种:一种是特意请来的亲家、亲属和朋友等;二是近客,一般指牧村里的熟人;三是“胡达”的客人,即彼此不知道的人。对上述三种客人,别离用不同的礼节来款待。贵客来时,全家老小要走出毡房迎候客人,扶客人下马,热心地打招呼,为他开毡房门,陪他进毡房,把客人的帽子和马鞭放好,客人依左手方向,按年纪巨细盘腿入座正上方。然后主人问好客人自己好、家庭好,以及全牧村有声威人的近况,哈语称“玉兴阿满巴”(全家安全)。一起问好家畜的状况,哈语称“麻勒加阿满巴”(家畜安全)。拿出家里最好的各种奶、面制品摆满餐布,用奶茶待客。
哈萨克人以为,宰羊待客是荣耀面子的工作,也是应尽的责任,假如是贵客或贵亲,还要宰上一匹两岁的马款待,表明祝愿。
宰羊待客时,不能宰黑羊,以为黑羊代表不吉祥,假如家中只要黑羊而有必要宰时,能够在黑羊上绑一白布,也就表明不是全黑的羊了。在宰羊前,主人先将羊拉进门或牵到火塘前,面临客人半跪在地上,右臂膀搂着羊脖子,两手举在胸前,掌心向里,恭顺地对客人说:“请答应吧!”(恳求祝愿意)。有的仅把给客人宰的羊施向门口,将羊头扯进屋内,向着客人,主人伸出双手,恭顺地对客人说。这时,客人都把双手举到眼前,掌心向里,由一位年长者或有声威的人作祝愿词。其祝词内容一般是“人畜两旺,男是英豪,女是阿肯,全家荣耀”。作完上述的“巴塔”(祝词)后,我们双手从脸颊上悄悄捋下,齐声说:“奥克巴尔!”意即保佑。这个典礼结束后,主人才把羊拉出去宰。
在内熟之前,先把餐布铺好,放上包尔沙克、奶疙瘩、奶豆腐、奶皮子、酥油、奶茶等食物来待客,在冬季,还用“吉尼特”来款待客人。我们围着餐布而坐,客人坐在上席,边谈边吃边喝。在夏天,喝罢奶茶,换饮马,在冬季则拿来奶疙瘩和奶浆。在吃喝时,主人及陪客弹起冬不拉,唱“阿马尔的六支歌”。然后请客人歌唱或讲故事,猜谜语或吟唱史诗,也可请客人游戏文娱。肉熟之后,吃手抓羊肉前,由小孩提来盛凉水的小茶壶和脸盆,请客人洗手。洗好后不能乱洒手上的水,用主人拿来的毛巾擦干,不然便是不礼貌。
吃手抓羊肉,要从头铺上洁净的餐布,主人把肉盛在大盘内端来。把盛有羊头、臀部肉、肋条肉的盘子放在客人面前。客人中年长者有必要先将羊头上的腮帮肉割一块回敬给年迈的主人,再削下羊头上的右耳朵给在座的最小的孩子,割一片鼻前肉放进盘内或自己吃。如席间来一位长者,就让长者先吃。然后把羊头敬还主人,以此向主人表明满意和谢意。之后,我们开端吃肉,直到我们吃饱停止,不然主人是不满意的。在吃肉时,主人还向客人献“捧肉”,即把肥肉和油给客人喂,以及客人送还肩膀骨等礼仪方式。在吃肉中羊的12根骨头和其他部位的肉,应该分配给什么客人是有必定规则的。对长者和显贵的客人给盆骨血,对女婿和媳妇给羊的群肉(羊腿上的关节)和胸肌肉,给小孩吃羊的舌头、耳朵、腰子和心脏。吃完肉后,让客人喝肉汤。客人再次做“巴塔”(祝愿后,才干收起餐布)。
请客人吃肉如盘中放有羊头,端上来时,有必要把羊头的嘴对准上座的客人,假如羊头的嘴朝着毡房门,表明不是诚意待客,而是驱赶客人出去,这是很不礼貌的事。在前腿上有块一端象拳头状的圆形骨头,称为铜巴拉克式骨,哈萨克语称托巴斯其力克。假如宰羊请客人吃饭时,放有前腿上的这块肉骨头,是不尊敬客人的表明。别的前腿骨(哈语称“卡尔及勒克”,为老骨头意)不能给未成婚的女子吃,以为吃了,女子嫁不出去或许晚婚。而肋骨上的“吐丝特索伦曲克”(即前胸的尖处),不能给未成婚的青年吃,假如吃了,男人去岳父母家时,要马失前蹄会遭到风险。客人吃完羊肉要擦手上的油时,应递给毛巾,假如客人提出要用马叉子或皮带擦手油,能够给,假如客人不说而给了马叉子擦手上的油,则是对客人不尊重。
当宰羊吃肉完后,即洒水洗手。在洗手时应该向主人说“若黑买脱”(感谢意),假如更尊重主人的话,应该说“若黑买脱堪泼加萨”(感谢祝长命之意)。关于这方面有一个传说:古代有一个汗王,他尽管不断生孩子,却没有活,总是长到一二岁就死去了,因而汗王很着急,即讯问一个年迈的人,用什么办法可使我的孩子活下来。那个白叟主张说,你无妨把各式各样的人都请来吃肉。当吃完肉后,由你的孩子或你们给他们倒水洗手,他们会说“若黑实脱堪泼加萨”(感谢祝长命之意)。假如我们都共同这样说,天主听到后有或许受感动而使你的孩子活下来。这个汗王采用了他的定见,就把各方面的人都请来,宰羊请他们吃,吃完后汗王8岁的孩子给客人倒水洗手时,却没有一人说“感谢千岁”的话,所以主人家感到很悲伤,也很惧怕,以为没有人说“感谢祝长命之意”的话,恐怕这一个孩子仍难存活。公然过了二三年,这一个孩子又死了,为此汗王根悲伤。这件事发生后,哈萨克族中就留下了在洗手时都说“若黑买脱堪泼加萨”(感谢祝长命之意)的言语。
客人临走时,如属贵客,主人就要问贵客:“毡房内是否有你需求的东西。”假如客人看中了某件东西就要赠给。如没有,就按一般常规给贵客送礼。经济条件好的,送元宝、马、骆驼、猎枪和鹰,次者送皮大农、袷袢及狐皮、狼皮等宝贵的兽皮衣服。至于邻近客人和“胡达”的客人,用一般礼节相待,走时不送东西。